Jika anda penggemar puff pastry, tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kulit pastry berlapis-lapis yang lembut dan renyah itu, memang menjadi favorit. Puff pastry merupakan jenis kue yang menyerupai lapisan karena adanya korsvet yang di lapiskan pada pembuatan kue puff pastry tersebut. Puff pastry juga bisa di isi sesuai selera masing-masing, misalnya di tabur keju, diisi sosis dan lainnya menurut kesukaan masing-masing.
Untuk Resep Kue Puff Pastry Renyah kali ini, berisi Krim dan Vanilla. Berikut cara membuatnya:
Membuat Kue Puff Pastry
Bahan-bahan:
(A)
- 200 gm tepung
- 25 gm mentega
- 1/8 sdt garam
- 110 gram air
(B)
- 150 gm pastry margarine
Bahan isian:
- 200 gm dairy whipping cream
- 300 gm susu
- 80 gm gula
- 3 butir telur
- 3 kuning telur
- 1/2 sdt vanilla essence
Cara membuat:
Untuk membuat puff pastry:
- Campurkan bahan (A) untuk membuat adonan yang halus, diamkan selama 15 menit.
- Gulung adonan menjadi persegi, dan bungkus dengan pastry margarine.
- Kemudian gulung lagi menjadi persegi panjang, lipat menjadi 3 lapisan sekali, dan 4 lapisan dua kali.
- Bungkus dengan cling floil, diamkan selama 30 menit.
Untuk membuat isian:
- Masak whipping cream dan susu pada suhu 70 c.
- Aduk gula dan masak sampai gula larut.
- Tambahkan telur kocok dan kuning telur ke dalamnya.
- Aduk sampai tercampur.
- Tambahkan esens vanila dan sisihkan hingga dingin.
Untuk hasil akhir:
- Gulung kue menjadi bentuk persegi panjang dengan ketebalan 3 mm. Gulung seperti membentuk Swiss Roll, lalu dinginkan. Bagi kue menjadi bagian berukuran 25 gm, ratakan kue dan gulung dengan ketebalan sekitar 3 mm. Tekan pada cetakan tart. Tuangkan isinya ke dalam tart sampai 80% penuh.
Demikian sudah Resep Kue Puff Pastry Renyah semoga menjadi inspirasi buat anda. Selamat Mencoba
